Chardonnay – de druif met een duizend gezichten

Nu ben ik niet al te lang bezig in de wijnwereld, maar zie ik nu al de trend dat veel mensen zeggen dat ze niet van Chardonnay houden.

Dit dacht ik aanvankelijk ook. In mijn beleving is Chardonnay vol, rond, vettig en met een overdadigheid van zware gele vruchten. Toch kom ik er steeds meer achter dat het niet terecht is en dat de  Chardonnay druif met recht een van de, dan wel niet dé, mooiste witte druif is die er geperst wordt.

De Chardonnay pakt af en toe verschrikkelijk saai uit, of mondt uit in een duizelingwekkende bom van heftige smaken en geuren. Persoonlijk ben ik er achter gekomen dat mijn Chardonnay voorkeur in de Bourgogne ligt; ambachtelijk bereid op textuur (de tastbare ervaring in de mond), structuur en elegantie. Fris en helder…

Maar daar begint het… deze druif loopt qua smaak zo wijd uiteen. Bepaal voor jezelf wat je wilt terugvinden in een wijn:

• zachte steenvruchten; perzik, peer
• tropische vruchten; ananas, banaan, mango etc.
• citrus vruchten; limoen, mandarijn
• noten, specerijen, mineralen….
• etc….

Zoals je ziet, al deze smaken komen voor in deze ene druif en hier is nog niet allen benoemt. Niets voor niets is juist hierom Chardonnay de meest gedronken wijn. Het hangt er maar net vanaf waar deze druif geplant is…

Dus opdracht van de week.

Koop en proef een Chardonnay uit:

- Bourgogne (liefst Chablis)

- Chili

- Zuid-Afrika (hout gelagerd)

Bepaal hieruit wat je wel en niet lekker vind en of je dus nog steeds kunt zeggen of je wel of niet een Chardonnay mens bent.

Geniet en ik ben héél benieuwd naar jullie reacties,

Neil

winetogo.nl wijn webshop Haarlem